Töltött rántott hús

Kicsit fel akartam dobni a rántott húst, nagy szeleteket vettem és megtöltöttem színes zöldségraguval.

Hozzávalók:
- 4 szelet fehérkaraj
- 250 gr gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db sárgarépa
- 3 cikk fokhagyma
- 1 piros kaliforniai paprika
- 100 gr apróra vágott sajt
A panírhoz
- 2 tojás
- 10 dkg liszt
- 10 dkg zsemlemorzsa

Először a tölteléket készítjük el. A zöldségeket egyforma nagyságú apró kockákra vágjuk, ez adja a ragunak a mozaik hatást. Forró olajon a hagymát megüvegesítjük, majd mehet bele a zúzott fokhagyma. Ezt követi a sárgarépa és a paprika, majd legvégül a gomba. A zöldségeket addig hagyjuk párolódni amíg a gomba kiengedi magából a nedvességet, majd ez a nedvesség el nem párolog. Ezután hagyjuk a tölteléket kihűlni. Mikor kihűlt belekeverjük a sajtkockákat.

Az előzőleg sózott, borsozott és pirospaprikázott hús szeleteket kiterítjük és körülbelől két evőkanálnyi ragut halmozunk az egyik felükre. A szeleteket félbehajtjuk és fogvájóval ill. hústűvel rögzitjük. Ezután a szeleteket bepanírozzuk: lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Ezután ki lehet venni a fogvájókat, és bő olajban aranybarnára sütjük. Bármilyen krumpli köret illik mellé egy kis savanyúsággal.